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Kartoffelsalat

04

Sep 2013

Kartoffelsalat

Posted by admin.globarius.com in GLOBAL CUISINE

Er wird aus Kartoffeln und verschiedenen weiteren Zutaten zubereitet. Unter weiteren Zutaten versteht man zum Beispiel in Rheinland Gewürzgurken oder Äpfel, in Westfallen Eier.

In Süddeutschland werden die geschnittenen Kartoffeln meist mit einem Sud aus Fleischbrühe, Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Senf vermischt. In den nördlichen Teilen Deutschlands wird der Kartoffelsalat meist mit Mayonnaise zubereitet. Auch eine Mischung mit Joghurt oder Sahne ist möglich.

Für den Kartoffelsalat mit Mayonnaise brauchen Sie Kartoffeln, Zwiebeln, Essig, Gemüsebrühe, Mayonnaise, Pfeffer und Salz.

Kartoffeln werden gekocht, geschält, in Scheibchen geschnitten, dann mit dem Essig übergossen. In der Zwischenzeit werden die Zwiebeln geschält und in feine Streifen geschnitten, dann mit kochender Gemüsebrühe übergossen. Alles vorsichtig vermengen, dabei schon leicht pfeffern und salzen.

Der Salat muss jetzt eine halbe Stunde ziehen.

Zutaten
  • 1,2 kgfest kochende Kartoffeln
  • 2 Zwiebeln
  • 2–3 EL Weißweinessig
  • 125 ml Gemüsebrühe
  • Mayonnaise
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • Salz

Source: www.lecker.de

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